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달팽이웰니스

한국인의 밥상 책임지는 대두, 지속가능성으로 승부 [쿠킹]

네브래스카주를 대표하는 미국대두협회 이사이자 농부 그렉 그레이빙은 중앙일보와의 인터뷰에서 "지난 신 10년 간의 이상기후 평균이 요즘 한 해의 기후와 같다"며 지속가능한 농법이 미래를 위해 꼭 필요한 일이라고 강조했다. 사진 미국대두협회오늘 내가 먹은 콩은, 어디서 어떻게 생산한 콩일까? 우리가 먹는 식품에서 국산 콩을 사용하는 비중은 2023년 기준 6.14%(식품산업통계 원료소비현황)에 그친다. 나머지는 수입이란 이야기다. 지난 3월 17일 열린 ‘2025 U.S. 푸드 빈식용콩 바이어 컨퍼런스’에서 발표된 내용에 따르면, 국내 콩 생산량은 연간 15만 톤 정도이고 수입하는 식용 콩은 29만1000 톤에 이른다. 수입 비중이 높은 나라는 미국이다. 수입 식용 콩 전체에서 72%를 차지한다.한국인은 식..
일상 2025. 3. 25. 23:01
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